Reconozco que mi fuerte no es la arroz, pero para hacer ésta, he tenido un maestro cerca, se la dedico.
NECESITE:
2 calamares grandes
arroz
caldo de pescado
aceite, sal, pimientos y cebolla
Primero puse a rehogar bastante cebolla bien picada y los pimientos, luego añadí los calamares en trozos. Una vez bien rehogados, añadí la tinta del calamar previamente machacada en el mortero con sal, (no se ven muy negros). si no tenéis la tinta, utilizar un poco de pimentón para darle color.
Cuando están cocidos los calamares, añado la arroz y rehogo, luego poco a poco le voy incoporando el caldo de pescado poco a poco y remuevo ponerla a poco fuego e ir moviendo e añadiendo el caldo poco a poco hasta que la arroz esté cocida. El secreto es darle muchas vueltas para que la arroz suelte el almidón.
Espero que os guste.
