RABO

Hay gente que sólo por el nombre ya no lo prueba, y considero que comete un error, ya que la carne que tiene es muy melosa, a las personas que les guste escugullar hueso, se lo recomiendo.

Compré dos rabos de ternera en el carnicero de confianza y los preparé así:

Puse en la olla un chorro de aceite y doré muy bien en rabo, cuando está tostado añadí cebolla picada unos trozos de pimiento rojo y zanahoria, rehogar un momento e incoporar hoja de laurel y tomate maduro pelado y en trocitos, sazonar y cerrar la olla. Al salir el vapor en la posicion dos, lo dejé 15 minutos. Una vez abierta la olla, sacar la carne y la salsa pasarla por la batidora si no os gusta los propezones, yo sólo le aplaté un poco con el tenedor más que nada para que espese un poco. Servir muy caliente, y a disfrutarlo

ROSCON DE NARANJA

INGREDIENTES:

1 naranja

2 yemas

1 huevo entero

250 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1 yogurt natural

230 gr de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

ELABORACION:

Se lava y se pela la naranja, la partimos en trozos con su cascara y todo y la metemos en el vaso de la batidora, incorporamos los huevos y el azúcar. Batir a la máxima potencia hasta que la piel de la naranja este deshecha, añadir el yogurt la mantequilla derretida y se vuelve a batir. por último incorporamos la harina y la levadura y volvemos a batir. Poner en un molde previamente con mantequilla o aceite para que no se agarre, meter al horno a 150º durante unos 40 minutos más o menos.

TIRAMISU

INGREDIENTES:

base de bizcocho casero o bizcochos de soletilla

500 gr de queso mascarpone

100 gr de azucar

5 yemas

400 gr de nata para montar

cafe

ron

poner la base del bizcocho casero o de soletilla, emborrachar con cafe mezclado con ron.

mezcar las yemas con el azucar hasta que este bien desecha, añadir el queso mascarpone y batir bien. Montar la nata y juntar con la mezcla del queso. Encima del bizcocho borracho poner una capa de esta crema, poner otra capa de bizcocho emborrachado y otra de la crema. Finalizar espolvoreando con cacao amargo.

TRUFAS

INGREDIENTES:

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate de cobertura

100 ml de nata

cacao amargo o bolitas de chocolate para rebozar.

fundir los dos chocolates juntos y añadirla la nata caliente, remover bien y meter al congelador mas o menos hora y media. Sacar y con una cucharilla ir haciendo bolas, rebozarlas en el cacao y dar un poco de forma con la mano.

Se han de conservar en el congelador, sacar y comer.