ENTRANTE DE ESPÁRRAGOS VERDES

1 bote de espárragos trigueros
pan de molde sin corteza
mayonesa

Con el rodillo, aplanar bien el pan, extender la mayonesa y colocar 3 o 4 espárragos en diagonal al pan, con las puntas de los espárragos mirando en las dos direcciones. Cerrar la puntas del pan que quedaron libre y clavar un palillo para que no se suelten. Meterlos en el horno a gratinar, sólo hasta que el pan quede un poco tostado. Partir los panes a la mitad y servir templado.

HUMMUS

Garbanzos cocidos
1 ajo
sal
comino molido
zumo de medio limón
pimentón dulce
aceite
agua
2 cucharadas de tahimi ( sésamo tostado molido con unas gotas de aceite)

No tiene más que poner todos los ingredientes en la trituradora y pasarlo hasta conseguir una mezcla homogénea. Para las cantidades, yo lo hice un poco a ojo, sin pasarme sobre todo con el pimentón, una pizca es más que suficiente.
Para decorar le puse otro poco de pimentón y unos garbanzos enteros que había dejado.

PASTEL DE PESCADO

400 gr de merluza congelada
3 huevos
cebolla
sal
aceite.

Rehogar en una sartén con aceite un poco de cebolla bien picada, añadir la merluza descongelada partida en trozos pequeños. Cuando cambie de color añadir los 3 huevos batidos y la sal. Ponerlo en un molde apto para el horno y meterlo. Estará unos 20 minutos a 180º, hasta que el huevo esté hecho.Este es el resultado:

BERENJENA RELLENA

Berenjena
Atún en aceite
Cebolla
Pimiento
Queso rallado
Sal
Aceite

Fácil... no. FACILISIMO, y muy rico. Partir la berenjenas a la mitad, hacerles unos cortes para que luego salga la carne bien, y colocarlas en una cazuela con agua hirviendo, durante unos 5 minutos. Dejar enfriar y escurrir el agua. Rehogar en una sartén cebolla y pimiento bien picadito. Añadirle la carne de la berenjena que habremos sacado con cuidado con una cuchara. Incorporar el atún desmigado. Cocinar todo junto unos minutos. Sazonar a gusto.
Rellenar las berenjenas, rallar queso por encima y gratinar.

PASTA, BOMBARDINI EN SALSA DE AGUACATE

Pasta, yo en este caso utilicé bombardini
1 aguacate
Nata para cocinar
Un chorro de leche
Sal
Pimienta negra
Comino
Aceite

Colocar el aguacate, la nata, la leche, sal, pimienta y comino en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cocer la pasta, cada uno a su gusto. Una vez bien escurrida, echarle aceite de oliva. Colocar la salsa por encima y servir con ensalada. Plato único. Perfecto.

CREP INTEGRAL

100 gr de harina integral
1 huevo
1 pizca de sal
250 ml de leche

Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro para meter el huevo batido con la sal. Remover un poco, añadir la leche poco a poco. Debe quedar una masa ligera. Si hay tiempo, dejar reposar 30 minutos. En una sartén con una gota de aceite, añadir una poca de masa, cuando esté dorada por un lado, darle la vuelta. Mas o menos 2 minutos por cada lado a una temperatura media.

Para el relleno, cada uno le puede poner lo que más le guste, en este caso lleva filete de pollo a la plancha, setas, tomate y canónigos.