Hay gente que sólo por el nombre ya no lo prueba, y considero que comete un error, ya que la carne que tiene es muy melosa, a las personas que les guste escugullar hueso, se lo recomiendo.
Compré dos rabos de ternera en el carnicero de confianza y los preparé así:
Puse en la olla un chorro de aceite y doré muy bien en rabo, cuando está tostado añadí cebolla picada unos trozos de pimiento rojo y zanahoria, rehogar un momento e incoporar hoja de laurel y tomate maduro pelado y en trocitos, sazonar y cerrar la olla. Al salir el vapor en la posicion dos, lo dejé 15 minutos. Una vez abierta la olla, sacar la carne y la salsa pasarla por la batidora si no os gusta los propezones, yo sólo le aplaté un poco con el tenedor más que nada para que espese un poco. Servir muy caliente, y a disfrutarlo
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