TARTA DE 3 CHOCOLATES

INGREDIENTES:
150 gr chocolate negro
150 gr chocolate con leche
150 gr chocolate blanco
3 sobres de cuajada
750 ml de nata para montar
750 ml de leche
100 gr de azúcar
1 tubo de galletas
60 gr de mantequilla.

Lo primero es hacer la base, triturar las galletas y con la mantequilla derretida, hacer una masa. Ponerla en la base del molde desmontable de unos 24 cm de diámetro.

Empezamos con la primera capa: disolver un sobre de cuajada en 250ml de leche fria y añadirlo a los 250 ml de nata, junto con 150gr de chocolate y llevar al fuego hasta que el chocolate esté completamente derretido.
El azúcar es opcional, yo le puse 75gr a la mezcla del chocolate negro y 25gr a la del chocolate con leche. Al blanco no le puse ya que es bastante dulce.
Hacer este paso con los 3 chocolates, e ir añadiendo las capas de chocolate una encima de otra , siempre que la base de abajo esté un poco templada.

TRUCO: hacer una rayas con el tenedor en la primera  y segunda capa de chocolate para que agarren mejor, y verte el chocolate sobre un cucharón dado la vuelta para no estropear la capa de abajo.

MUFFINS DE ARANDANOS

4 huevos
250 gr de azúcar
250ml leche
250 ml de aceite suave de girasol
1 sobre de levadura
250 gr de harina
100 gr de almendra molida
arándanos.

Batir los huevos con el azúcar durante unos 4 minutos con las varillas de la batidora. Añadirle la leche, el aceite, la levadura y seguir batiendo. Incorporar la almendra molida y la harina.
Untar con mantequilla los moldes para que se puedan desmoldar fácilmente, yo utilicé unos individuales. Llenar unos 3/4 del molde ya que suben un poco. Echar unos pocos de arándanos en cada molde y meter al horno caliente sobre 20 minutos a 150º . Una vez fríos, sacar del molde.
Realmente un pecado!! que buenas!!!.

FLORES DE HOJALDRE Y MANZANA

Hojaldre cuadrado
manzana roja
canela
mermelada

Cortar la tira de hojaldre en tiras largas. Cortar la manzana sin perlar en trozos finos y colocarla sobre la tira de hojaldre, que sobresalga un poco. Poner un poco de mermelada en la base de las manzanas y la canela. Doblar el hojaldre hacia arriba, y enrollar de tal manera que quede un rollo. Colocarlo sobre una flanera individual o molde similar y meter al horno hasta que esté dorada.
Cuidado que la manzana si sobresale mucho se puede quemar.
Ha sido la primera vez y la presencia no quedó muy allá, hay que mejorar.

TARTALETAS DE ARROZ

Obleas de empanadillas
1 vaso de leche
1 vaso de nata
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maicena

Colocar las obleas en unos moldes, pueden ser flaneras individuales o vasos que puedan ir al horno. No tiene mas que juntar todos los ingredientes y batirlos bien con la batidora. Añadir ésta mezcla a las obleas colocadas en los moldes, no llenarlos hasta arriba, luego crece un poco. Directo al horno unos 15 minutos a 150º. hasta que se vean un poco dorados.
Receta Vasca, curioso nombre para no llevar arroz.

COULANT DE CHOCOLATE

4 huevos
115 gr de chocolate fondant
75 gr de mantequilla derretida
75 gr de azúcar
75 gr de harina

Batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate derretido y la mantequilla. Batir bien. Por último incorporar la harina tamizada, mezclar bien.
Los moldes deben de estar previamente engrasados con mantequilla para que no se pegue y espolvorear con cacao en polvo o con harina. Esta masa da para 4 unidades.
Una vez que esté la masa en los moldes, dejar reposar 12 horas en el frigorífico o 2 horas en el congelador. Si los metemos en el congelador, sacar 10 minutos antes para que cojan temperatura ambiente.
El horno debe estar caliente a 225º, y de tiempo en 8-9 minutos están listos. Debe quedar hecho por fuera y el chocolate cremoso por dentro. Si se coge bien el punto, es un espectáculo de postre.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:
250 gr. de queso fresco
3 huevos
3 cucharadas de maicena
3 yogur natural sin azúcar
8 cucharadas e azúcar

Para la base:
galleta molida
mantequilla.

Hacer una masa con la gallega molida y la mantequilla y ponerla de base en el molde. El resto de los ingredientes batirlos todos añadirlo al molde y meterlo al horno.

Muy fácil!!!

LEMON PIE

Gracias a mi amigo José María Merinero, que me pasó esta receta  y por supuesto la masa quebrada no tiene nada que ver, estaba muy buena, al igual que la crema de limón.
Pasta quebrada:
300 gr de harina
125 mantequilla punto pomada
70 cc de agua
pizca de sal
pizca e azúcar
unas gotas de vinagre (para que quede crujiente)
Simplemente mezclarlo todo amasarlo bien. Extenderlo en el molde y al horno.

Para la crema de limón:
500 gr de leche condensada
200 gr de zumo de limón
hojas de gelatina
Calentar el zumo de limón y añadir la gelatina, remover hasta que la gelatina desaparezca. Mezclar con la leche condensada y poner esta mezcla sobre la pasta quebrada.

Merengue italiano:
100ml de agua
150 de azúcar
3 claras
hacer un almíbar, se pone el agua en un cazo y añadir la azúcar sin remover. Dejar a fuego medio unos 10 o 15 minutos, hasta que pongas una gota en la encimera y se quede en una bola esa gotita.
Ir montando las claras y cuando ya casi estén, añadir el almíbar un poco caliente y seguir batiendo hasta conseguir un merengue que no se caiga.

Luego la decoración corre a cargo de cada persona, yo le hice picos y lo gratiné.

TARTA CON CREMA DE NARANJA

uuuiiiiihhhh!!!! dos segundos más y me quedo sin tarta!!!! a puntito de quemarse.
Pero no sabía a quemado, al contrario, estaba riquísima.
Es la primera vez que compro masa quebrada, la compre en el mercadona y considero que estaba un pelín salada.
lo que nos fascinó mucho fue la crema de naranja, muy fácil de hacer y muy rica de sabor, os cuento:
Puse la masa quebrada en molde con legumbres para que no suba, y metí al horno. Una vez cocinada, dejar enfriar y desmoldar.
para hacer la crema de naranja utilicé:
400ml de zumo de naranja recién exprimido
60 gr de maicena
8 huevos
200 gr de azúcar.
Mezclar todo bien y poner al baño maría hasta que espese. Dejar templar y añadirlo en la masa quebrada.
Para la decoración quise estrenar una manga pastelera, con la mala suerte que no la puede abrir para meter la boquilla que quería, así que hice merengue lo puse encima de la crema de naranja (una vez fría) y lo metí al horno a gratinar, pero.... cuidadín que se que quema!!!!!

Brownie de chocolate con mousse de fresa

Brownie:
150 gr. de chocolate de postres
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
80 gr de harina
4 huevos.

mezclar la mantequilla a punto de pomada con la azúcar. Añadir de uno en uno los huevos, cuando estén integrados incorporar la harina y por último el chocolate derretido templado. Mezclar todo bien, poner en molde que se pueda abrir fácilmente y meter en horno hasta que esté hecho (pinchar con el tenedor y cuando no manche hay que sacarlo.

Mousse de fresa:
400 gr de nata para montar
200 gr de fresas
4 hojas de gelatina neutra
50+50 gr de azúcar.

Lavar las fresas, partirlas y batirlas con la batidora hasta que quede una mermelada, añadirle 50 gr de azúcar para endulzar. Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 4 minutos. Separar un poco de la mezcla de las fresas y poner a calentar en el microondas, sacar la gelatina escurrir y añadir a la mezcla caliente, cuando estén disueltas, añadir al resto de las fresas batidas.
Montar la nata con los 50 gr de azúcar.
Juntar las dos mezclas, las fresas y la nata.

Cobertura de fresa:
200 gr de fresas
4 hojas de gelatina
50 gr azúcar.

lavar y picar las fresas, batirlas bien con la batidora, separar un poco de mezcla y para calentar, hidratar la gelatina, escurrir y disolver en las fresas calientes, añadir resto de batido.

MONTAR:
Una vez frío el brownie, poner el mousse de fresa y luego la cobertura de fresa. Dejar enfriar bien antes de servir, incluso no le va mal un poco de congelador antes de desmoldar.

¡¡¡¡HA COMER!!!

TARTA DE MANZANA

 1 kg de manzanas (6 manzanas)
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de maicena
12 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de leche
1 sobre de levadura
ralladura de un limón
2 huevos

pelar 4 manzanas y partirlas en trocitos. Incorporar el resto de los ingredientes y pasarlos por la batidora. Poner en la base del monde( de unos 28 cm de diámetro ) mantequilla, y añadir la masa. De las otras dos manzanas restantes, partirlas en rodajas y cubrir la masa. Ponerla en el horno hasta que pinchéis y salga el pincho limpio.

TARTA DE CHOCOLATE

muy fácil y riquíiisima:
1 litro de nata de montar
1 tableta de chocolate con leche de nestle
1 caja para hacer 8 flanes del mercadona.

poner la nata en un cacharro con la tableta de chocolate y el polvo de flan. Dejar que hierva 2 minutos. Si se quiere se puede bañar el molde con caramelo, yo si que lo hice.
verter esta mezcla encima del caramelo y dejar enfriar.
darle la vuelta y a disfrutarla.

PANETTONE

Que ganas tenía de hacer un panettone, me faltó el molde. La presencia no es la misma, pero el sabor... uuummm muy rico. Se necesita paciencia para los procesos de fermentación, pero ha merecido mucho la pena. Necesité estos ingredientes:
PARA LA PRIMERA MASA:
70 Gr de leche templada
130 gr de harina de fuerza
1 cucharada de azúcar
1 cuadradillo de levadura fresca
PARA LA SEGUNDA MASA:
450 gr de harina de fuerza
100 gr de azúcar
piel de naranja
100 gr de mantequilla a punto pomada
pizca de sal
1 cucharada generosa de miel
1 cuadradillo de levadura
un chorro de agua de azahar
60 gr de leche
3 huevos

EL PROCESO FUE EL SIGUIENTE:
Primero hice la primera masa, lo mezcle todo y lo dejé que fermentara 2 horas, tapado con film metido en el horno apagado.
Pasado ese tiempo, me puse con la segunda masa, ponerlo todo en un bol y mezclar bien. Incorporar la primera masa ya fermentada y amasar con las manos dentro del bol, queda una masa  que no se puede amasar, pegajosa. Dejar fermentar otra vez tapado con film otras dos horas. Una vez fermentado por segunda vez, incorporar lo que le quieras echar (chocolate, pasas hidratadas con ron, frutos secos...). yo le puse nueces y orejones y ciruelas hidratados en ron. Poner harina en la mesa  y amasar incorporando un poco de harina más hasta que no se te pegue en las manos. Si tenéis moldes para el panettone mejor, yo utilicé la flanera y otro cuenco, los unté de mantequilla, partí la masa en dos y la metí en los moldes para que por tercera vez fermentara. Luego barnizar con huevo batido (yo no lo hice) para que quede brillante, y meter al horno hasta que podáis pinchar con un cuchillo y salga limpio

TARTA DE ZANAHORIA Y COCO

INGREDIENTES:
1kg de zanahoria cocida
100 gr de coco rallado
100 gramos de azúcar
galletas
chocolate rallado para decorar

Es super fácil y yo conté con un gran ayudante. Cocí las zanahorias en la olla, una vez frías y escurridas, las machacamos con un tenedor, mezclamos el azúcar y el coco. Para el montaje es poner capa de galleta, capa de mezcla de zanahoria así hasta terminar cubriendo con la masa de zanahoria, cubrir con coco y chocolate rallado.
hay que hacerla de un día para otro para que la galleta quede un poco blanda, absorba el jugo de la zanahoria.
muy rica y muy fácil

TARTA DE CALABAZA:

1kg de calabaza

1 bote pequeño de leche condensada

1 medida del bote de la leche de harina
6 huevos 

levadura

pelar y cocer la calabaza hasta que este tierna, escurrir bien, mezclar todo y batir con la batidora. meter al horno hasta que esté hecha.

regalos de chuches

Este año los reyes magos vinieron con chuches, a quién no le gusta una mora o unos filipinos???

Este tren vino cargado de regalos y algunos curiosos de verdad.

Todo está en la imaginación, jugando con la comida se consiguen formas muy graciosas.

bollo de leche

ingredientes:
250 ml de leche templada
50 gr de mantequilla punto pomada
50 gr de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
25 gr de levadura fresca (1 cuadradito)
500 gr de harina
1 huevo para barnizar

Es muy sencillo, es añadir la levadura en la leche templada e incorporar todos los ingredientes. Dejar reposar 30 minutos, pasado este tiempo dar la forma deseada y barnizar. Dejar reposar otros 30 minutos y hornear hasta que estén dorado.

tarta de cumpleaños

Bueno, bueno... esta ha sido mi tarta de mi 35 cumpleaños y la verdad es que estaba... uuummm, les gustó mucho a mis invitados.

Es una base de bizcocho cortada en tres pisos, en la primera capa emborrache el bizcocho triturando en la batidora fresas con una poca de acúcar, queda líquido y es perfecto para impregnar la base. Luego puse nata montada que la compré en el mercadona y fresas cortadas en láminas. De esta manera hice las 3 capas. Luego en el borde también puse láminas de fresa aunque el tema de la decoracion es muy personal.

Espero que os guste

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

3 huevos

150 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

200 gr de harina

2 cucharadas de levadura

manzanas

Batir los huevos, añadir la mantequilla a punto pomada y la azúcar. Una vez bien mezclado, añadir la harina con la levadura. Ponerlo en el molde previamente untado de matequilla y colocar por encima las manzanas en rodajas. Meter al horno a unos 180º, el tiempo no me fijé, pero hasta que pinches la masa y no manche el cuchillo.

ROSCON DE NARANJA

INGREDIENTES:

1 naranja

2 yemas

1 huevo entero

250 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1 yogurt natural

230 gr de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

ELABORACION:

Se lava y se pela la naranja, la partimos en trozos con su cascara y todo y la metemos en el vaso de la batidora, incorporamos los huevos y el azúcar. Batir a la máxima potencia hasta que la piel de la naranja este deshecha, añadir el yogurt la mantequilla derretida y se vuelve a batir. por último incorporamos la harina y la levadura y volvemos a batir. Poner en un molde previamente con mantequilla o aceite para que no se agarre, meter al horno a 150º durante unos 40 minutos más o menos.

TIRAMISU

INGREDIENTES:

base de bizcocho casero o bizcochos de soletilla

500 gr de queso mascarpone

100 gr de azucar

5 yemas

400 gr de nata para montar

cafe

ron

poner la base del bizcocho casero o de soletilla, emborrachar con cafe mezclado con ron.

mezcar las yemas con el azucar hasta que este bien desecha, añadir el queso mascarpone y batir bien. Montar la nata y juntar con la mezcla del queso. Encima del bizcocho borracho poner una capa de esta crema, poner otra capa de bizcocho emborrachado y otra de la crema. Finalizar espolvoreando con cacao amargo.