SALMON MACERADO CON SOJA, MIEL Y SESAMO

Fácil... NOOOOO facilísimo!!!! cambia el sabor fuerte del salmón y otra cosa importante es que no te huele toda la casa!!!

Sólo hay que dejarlo macerar en salsa de soja con una cucharada de miel y semillas de sésamo durante media hora. Hacerlo a la plancha como de costumbre, yo no le añado aceite, con la grasa del propio pescado queda estupendo.

PASTEL DE PESCADO

400 gr de merluza congelada
3 huevos
cebolla
sal
aceite.

Rehogar en una sartén con aceite un poco de cebolla bien picada, añadir la merluza descongelada partida en trozos pequeños. Cuando cambie de color añadir los 3 huevos batidos y la sal. Ponerlo en un molde apto para el horno y meterlo. Estará unos 20 minutos a 180º, hasta que el huevo esté hecho.Este es el resultado:

BACALAO FRESCO AL PAPILLOTE

Rodaja de bacalao fresco
Zanahorias
Guisantes
Cebolleta
Patata
Sal, pimienta
Aceite
Limón

Cocer al vapor todas la verduras durante 10 minutos antes, ya que necesitan menos tiempo de horno. En un trozo de papel de aluminio, colocar el bacalao con la sal, pimienta. Colocar las verduras encima, regar con un chorro de aceite y de limón. Sellar bien el papel para que no se salga el jugo y se concentre el vapor dentro.
Poner en el horno a 180º durante 10 minutos, hasta que el paquete se hinche.
Cuidado al abrirlo, sale todo el vapor de golpe.
Una cena sana y rica, repetiré seguro.

LANGOSTINOS AL HORNO

Más fácil imposible y sin olores !!!
Colocar los langostinos en la fuente, añadirles sal, un majado de ajo y perejil con un chorrito de aceite y de brandy.
Meter al horno caliente, a 180º hasta que cambien el color y se pongan rosas.
Servir enseguida, si se dejan  mucho en el horno luego no se pelan bien.

MI PRIMER "PIL PIL"

pues sí, me atreví con un "pil pil", tenía bacalao fresco y lo hice de esta manera. Para mí estaba rico, quizá un poco salado, de aspecto, no sé... vosotras me diréis, me quedó como una mayonesa un poco mas líquida.
Puse bastante aceite de oliva con unos ajos en láminas y una cayena, los que saqué antes de meter el bacalao. Lo puse con la piel hacia abajo, ya me dijeron que así suelta mas gelatina pero se desarma más, hay que tener mas cuidado, le dí un hervor y lo saqué para el plato. Para montar la salsa lo hice con un colador, moviendo bien la salsa y el colador para que le entrara aire.
¿que os parece?

BAKALAO

Este es el bakalao al estilo "chata" (abuela de mi media costilla que ha sido cocinera toda la vida).

Ponerlo de remojo dependiendo del grosor, preguntar mejor al vendedor.

una vez desalado, pochar mucha cebolla y pimiento rojo. cuando esté, añadir el bakalao pasado por harina con la piel hacia arriba. En un mortero machacar un diente de ajo, una cucharada de pimentón dulce o picante o mezcla segun gustos, y un buen chorro de aceite. Untar el bakalo por encima, tapar y dejar al fuego unos 10 minutos. Antes de servir darle un calentón en el horno, es un toque que no falla, queda bueníiisimo.

coquinas de huelva

fuimos de vacaciones a Islantilla (Huelva) y nos recomendaron que comieramos coquinas que era muy típico, y como no... estaban bueníisimas, son unas almejas muy finas, estaban con aceite ajo y un chorro de limon.