HOTEL INFANTAS DE LEON

13-08-2016 Boda de Rebor y Arancha.

• Ensalada de Vieira con Langostino, Changurro y Vinagreta de calabaza.
• Crep de Rabo de buey con Foiesobre salsa de su Guiso, reineta y patata.
• Bacalao con Muselina de Ajos sobre Salsa de Piquillos.
• Solomillo de Buey con Parmentier Salsa P.X. y gratén de patata.
• Tropical con Helado Cheescake (mouse de Chocolate Blanco, Cremoso de Fruta de la Pasión y Bizcocho de chocolate Blanco)

MIRADOR DEL ERMITAGE

El 12-6-2016, celebramos el bautizo de mi hija Carmen, como siempre... comimos fenomenal, el menú consistía en : Cecina con aceite, gambón a la plancha y el fantástico lechazo al horno que hacen en ésta casa. Una carne que se deshace en la boca, dorado por fuera y en su punto por dentro. Todo un manjar. De postre un tiramisú con helado de mora, todo fabricación casera. Un día inolvidable.

CUMPLEAÑOS FELIZ!!!!

Por mi 39 cumpleaños, nos dedicamos a la barbacoa, ¿a quién no le gusta una buena chuleta o unos gambones bien hechos a las brasas de una leña de roble? Ese chorizo criollo, las tiras de costilla, chuletas o gambones  uuummm....
Para cualquier cumpleaños no puede faltar la tarta, en este caso hice dos postres:
Una base de hojaldre con crema pastelera y frutas variadas y un brazo de gitano con crema.
Al calorcito de la chimenea, pasamos un rato fantástico.

NOCHE DE SAN VALETIN 2.016

Para la famosa noche de San Valentín, preparé este magnífico manjar. Montadito de queso fresco con salmón ahumado, aguacate y canónigos, me estrené con un pan estupendo de sésamo y harina integral, langostinos al horno con ajo y perejil, y de postre... un fantástico coulant de chocolate que quedó en su punto. Acompañado de un buen vino y una buena compañía, una velada inolvidable.

PECHUGA DE PAVO RELLENA

queria haber rellenado pechuga de pollo, pero como no encontre, opte con la de pavo. La carnicera me la hizo en un fielete grande, sal pimente y puse encima jamon cocido, queso de loncha y tiras de pimiento asado. enrolle la carne y la puse a marcar en la cazuela con aceite. En otra cazuela puede a pochar cebolla y pimiento, añadi un vaso de vino tinto , deje reducir y pase por la batidora. Incorpore la salsa al rollo y lo deje en la cazuela unos 40 minutos a fuego medio. a la hora de servir cortar en rodajas y poner salsa a gusto.

CUMPLEAÑOS DE JORGE Y DAVID

Hoy hemos celebrado el cumpleaños de Jorge y David, y lo hemos hecho como siempre, con una gran paella un unas buenas gambas, hecho todo en la chimenea al fuego de roble.

el día fué excelente, una temperatura muy buena, buena comida y buena compañía, no se le puede pedir más.