RABO

Hay gente que sólo por el nombre ya no lo prueba, y considero que comete un error, ya que la carne que tiene es muy melosa, a las personas que les guste escugullar hueso, se lo recomiendo.

Compré dos rabos de ternera en el carnicero de confianza y los preparé así:

Puse en la olla un chorro de aceite y doré muy bien en rabo, cuando está tostado añadí cebolla picada unos trozos de pimiento rojo y zanahoria, rehogar un momento e incoporar hoja de laurel y tomate maduro pelado y en trocitos, sazonar y cerrar la olla. Al salir el vapor en la posicion dos, lo dejé 15 minutos. Una vez abierta la olla, sacar la carne y la salsa pasarla por la batidora si no os gusta los propezones, yo sólo le aplaté un poco con el tenedor más que nada para que espese un poco. Servir muy caliente, y a disfrutarlo

ROSCON DE NARANJA

INGREDIENTES:

1 naranja

2 yemas

1 huevo entero

250 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1 yogurt natural

230 gr de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

ELABORACION:

Se lava y se pela la naranja, la partimos en trozos con su cascara y todo y la metemos en el vaso de la batidora, incorporamos los huevos y el azúcar. Batir a la máxima potencia hasta que la piel de la naranja este deshecha, añadir el yogurt la mantequilla derretida y se vuelve a batir. por último incorporamos la harina y la levadura y volvemos a batir. Poner en un molde previamente con mantequilla o aceite para que no se agarre, meter al horno a 150º durante unos 40 minutos más o menos.

TIRAMISU

INGREDIENTES:

base de bizcocho casero o bizcochos de soletilla

500 gr de queso mascarpone

100 gr de azucar

5 yemas

400 gr de nata para montar

cafe

ron

poner la base del bizcocho casero o de soletilla, emborrachar con cafe mezclado con ron.

mezcar las yemas con el azucar hasta que este bien desecha, añadir el queso mascarpone y batir bien. Montar la nata y juntar con la mezcla del queso. Encima del bizcocho borracho poner una capa de esta crema, poner otra capa de bizcocho emborrachado y otra de la crema. Finalizar espolvoreando con cacao amargo.

TRUFAS

INGREDIENTES:

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate de cobertura

100 ml de nata

cacao amargo o bolitas de chocolate para rebozar.

fundir los dos chocolates juntos y añadirla la nata caliente, remover bien y meter al congelador mas o menos hora y media. Sacar y con una cucharilla ir haciendo bolas, rebozarlas en el cacao y dar un poco de forma con la mano.

Se han de conservar en el congelador, sacar y comer.

PECHUGA DE PAVO RELLENA

queria haber rellenado pechuga de pollo, pero como no encontre, opte con la de pavo. La carnicera me la hizo en un fielete grande, sal pimente y puse encima jamon cocido, queso de loncha y tiras de pimiento asado. enrolle la carne y la puse a marcar en la cazuela con aceite. En otra cazuela puede a pochar cebolla y pimiento, añadi un vaso de vino tinto , deje reducir y pase por la batidora. Incorpore la salsa al rollo y lo deje en la cazuela unos 40 minutos a fuego medio. a la hora de servir cortar en rodajas y poner salsa a gusto.

ESPAGUETTIS CASEROS

Como todos los días a la hora de la comida, veo a Karlos Arguiñano, y el otro día hizo unos espaguettis... que no me resistí ha hacerlos. Son muy fácil de hacer, necesité: (ingredientes por cada persona:

100 gr de harina

1 huevo

pizca de sal

1 cucharada peq de aceite

Poner la harina en la mesa de trabajo, hacer hueco para meter el huevo, pizca de sal y cucharada de aceite, mezclar todo bien y amasarlo bien. Dejar resposar 30 minutos. Volver a trabajar la masa un poco y estirar bien. Con un cuchillo ir cortando tiras finas y colgar para que se sequen un poco.Poner agua a hervir e introducir la pasta, cocer durante 3 minutos. Añadirle la salsa que mas os guste.

Yo hice un experiemento, y como somos dos, hice dos masas, una solo con huevo y a la otra le añadí un chorro de tomate para que quedara mas rosacea. Luego la mezcle.

MENESTRA DE VERDURAS

Con unas buenas verduras y poco de carne, se pueden hacer platos tan ricos como éste: