ROSCON A MI MANERA

Cada persona tiene una manera diferente de hacer el roscon, por eso yo le llamo a mi manera y desde luego para mí es el mejor. Lo preparo asi:

ingredientes:

6 huevos

1 bote de nata de 200

2 medidas dell bote de la nata de azucar

3 medidas del bote de la nata de harina

1 sobre de royal

preparacion:

por un lado, bato las yemas de los huevos con el azucar y la nata (tiene que estar todo bien batido, que no se encuentren los granitos del azucar) y añado el roya y la harina poco a poco que se mezcle todo bien.

por otro lado bato muy pero que muy bien las claras a punto de nieve, hasta que no se caigan del batidor.

muy poco a poco incorporo la mezcla de las yemas a la de las claras, siempre con cuchara de madera en sentido envolvente, nunca batiendo ya que las claras se bajarian.pongo mantequilla en un molde, y meto al horno precalentado a unos 160º durante mas o menos 45 minutos.

no hay que abrir el horno hasta casi los 45 minutos si no se baja.

otra aclaracion es que yo no le pongo aceite, ya que pesa y no deja subir la masa.

buen provecho