COULANT DE CHOCOLATE

4 huevos
115 gr de chocolate fondant
75 gr de mantequilla derretida
75 gr de azúcar
75 gr de harina

Batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate derretido y la mantequilla. Batir bien. Por último incorporar la harina tamizada, mezclar bien.
Los moldes deben de estar previamente engrasados con mantequilla para que no se pegue y espolvorear con cacao en polvo o con harina. Esta masa da para 4 unidades.
Una vez que esté la masa en los moldes, dejar reposar 12 horas en el frigorífico o 2 horas en el congelador. Si los metemos en el congelador, sacar 10 minutos antes para que cojan temperatura ambiente.
El horno debe estar caliente a 225º, y de tiempo en 8-9 minutos están listos. Debe quedar hecho por fuera y el chocolate cremoso por dentro. Si se coge bien el punto, es un espectáculo de postre.

LANGOSTINOS AL HORNO

Más fácil imposible y sin olores !!!
Colocar los langostinos en la fuente, añadirles sal, un majado de ajo y perejil con un chorrito de aceite y de brandy.
Meter al horno caliente, a 180º hasta que cambien el color y se pongan rosas.
Servir enseguida, si se dejan  mucho en el horno luego no se pelan bien.

PAN CON SEMILLAS

175 ml de agua
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal
1 cuadradito de levadura fresca
300 gr de harina integral
semillas de lino y sésamo

Templar el agua, añadirle la aceite, la sal, y la levadura desmigada. Incorporar las semillas a gusto y la harina poco a poco tamizada, hasta conseguir una masa que no quede pegajosa en las manos. En un molde de cristal que tenga tapa, untar con una gota de aceite para que no se pegue, colocar la masa haciéndole unos cortes y decorando con semillas. Tapar el molde y meter en el horno APAGADO, durante 50 minutos a 220 grados.
Una vez cocido, dejar enfriar en una rejilla.

Se puede cortar en rodajas y congelar. Puede ir directo a la tostadora, queda muy bueno.

NOCHE DE SAN VALETIN 2.016

Para la famosa noche de San Valentín, preparé este magnífico manjar. Montadito de queso fresco con salmón ahumado, aguacate y canónigos, me estrené con un pan estupendo de sésamo y harina integral, langostinos al horno con ajo y perejil, y de postre... un fantástico coulant de chocolate que quedó en su punto. Acompañado de un buen vino y una buena compañía, una velada inolvidable.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:
250 gr. de queso fresco
3 huevos
3 cucharadas de maicena
3 yogur natural sin azúcar
8 cucharadas e azúcar

Para la base:
galleta molida
mantequilla.

Hacer una masa con la gallega molida y la mantequilla y ponerla de base en el molde. El resto de los ingredientes batirlos todos añadirlo al molde y meterlo al horno.

Muy fácil!!!

DE NUEVO EN CASA ANICETO

Este fin de semana hemos vuelto a visitar a nuestros amigos de Casa Aniceto. Tuvimos una velada en familia de lo mas agradable y cenamos fabulosamente. Esta vez quiero destacar el pulpo que cené, en su punto justo de cocción para ser terminado en la plancha, todavía recuerdo su sabor al comerlo. Señalar también el bacalao con su gamba y patatas. Dejo las fotos para que los podáis ver, pero eso sí.... para probarlo os recomiendo que visitéis este restaurante de comida casera.

LEMON PIE

Gracias a mi amigo José María Merinero, que me pasó esta receta  y por supuesto la masa quebrada no tiene nada que ver, estaba muy buena, al igual que la crema de limón.
Pasta quebrada:
300 gr de harina
125 mantequilla punto pomada
70 cc de agua
pizca de sal
pizca e azúcar
unas gotas de vinagre (para que quede crujiente)
Simplemente mezclarlo todo amasarlo bien. Extenderlo en el molde y al horno.

Para la crema de limón:
500 gr de leche condensada
200 gr de zumo de limón
hojas de gelatina
Calentar el zumo de limón y añadir la gelatina, remover hasta que la gelatina desaparezca. Mezclar con la leche condensada y poner esta mezcla sobre la pasta quebrada.

Merengue italiano:
100ml de agua
150 de azúcar
3 claras
hacer un almíbar, se pone el agua en un cazo y añadir la azúcar sin remover. Dejar a fuego medio unos 10 o 15 minutos, hasta que pongas una gota en la encimera y se quede en una bola esa gotita.
Ir montando las claras y cuando ya casi estén, añadir el almíbar un poco caliente y seguir batiendo hasta conseguir un merengue que no se caiga.

Luego la decoración corre a cargo de cada persona, yo le hice picos y lo gratiné.