Atún en aceite
Cebolla
Pimiento
Queso rallado
Sal
Aceite
Fácil... no. FACILISIMO, y muy rico. Partir la berenjenas a la mitad, hacerles unos cortes para que luego salga la carne bien, y colocarlas en una cazuela con agua hirviendo, durante unos 5 minutos. Dejar enfriar y escurrir el agua. Rehogar en una sartén cebolla y pimiento bien picadito. Añadirle la carne de la berenjena que habremos sacado con cuidado con una cuchara. Incorporar el atún desmigado. Cocinar todo junto unos minutos. Sazonar a gusto.
Rellenar las berenjenas, rallar queso por encima y gratinar.
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