miércoles, junio 25, 2014

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:
250 gr. de queso fresco
3 huevos
3 cucharadas de maicena
3 yogur natural sin azúcar
8 cucharadas e azúcar

Para la base:
galleta molida
mantequilla.

Hacer una masa con la gallega molida y la mantequilla y ponerla de base en el molde. El resto de los ingredientes batirlos todos añadirlo al molde y meterlo al horno.

Muy fácil!!!

martes, junio 10, 2014

DE NUEVO EN CASA ANICETO

Este fin de semana hemos vuelto a visitar a nuestros amigos de Casa Aniceto. Tuvimos una velada en familia de lo mas agradable y cenamos fabulosamente. Esta vez quiero destacar el pulpo que cené, en su punto justo de cocción para ser terminado en la plancha, todavía recuerdo su sabor al comerlo. Señalar también el bacalao con su gamba y patatas. Dejo las fotos para que los podáis ver, pero eso sí.... para probarlo os recomiendo que visitéis este restaurante de comida casera.

martes, junio 03, 2014

LEMON PIE

Gracias a mi amigo José María Merinero, que me pasó esta receta  y por supuesto la masa quebrada no tiene nada que ver, estaba muy buena, al igual que la crema de limón.
Pasta quebrada:
300 gr de harina
125 mantequilla punto pomada
70 cc de agua
pizca de sal
pizca e azúcar
unas gotas de vinagre (para que quede crujiente)
Simplemente mezclarlo todo amasarlo bien. Extenderlo en el molde y al horno.

Para la crema de limón:
500 gr de leche condensada
200 gr de zumo de limón
hojas de gelatina
Calentar el zumo de limón y añadir la gelatina, remover hasta que la gelatina desaparezca. Mezclar con la leche condensada y poner esta mezcla sobre la pasta quebrada.

Merengue italiano:
100ml de agua
150 de azúcar
3 claras
hacer un almíbar, se pone el agua en un cazo y añadir la azúcar sin remover. Dejar a fuego medio unos 10 o 15 minutos, hasta que pongas una gota en la encimera y se quede en una bola esa gotita.
Ir montando las claras y cuando ya casi estén, añadir el almíbar un poco caliente y seguir batiendo hasta conseguir un merengue que no se caiga.

Luego la decoración corre a cargo de cada persona, yo le hice picos y lo gratiné.





jueves, mayo 29, 2014

TARTA CON CREMA DE NARANJA

uuuiiiiihhhh!!!! dos segundos más y me quedo sin tarta!!!! a puntito de quemarse.
Pero no sabía a quemado, al contrario, estaba riquísima.
Es la primera vez que compro masa quebrada, la compre en el mercadona y considero que estaba un pelín salada.
lo que nos fascinó mucho fue la crema de naranja, muy fácil de hacer y muy rica de sabor, os cuento:
Puse la masa quebrada en molde con legumbres para que no suba, y metí al horno. Una vez cocinada, dejar enfriar y desmoldar.
para hacer la crema de naranja utilicé:
400ml de zumo de naranja recién exprimido
60 gr de maicena
8 huevos
200 gr de azúcar.
Mezclar todo bien y poner al baño maría hasta que espese. Dejar templar y añadirlo en la masa quebrada.
Para la decoración quise estrenar una manga pastelera, con la mala suerte que no la puede abrir para meter la boquilla que quería, así que hice merengue lo puse encima de la crema de naranja (una vez fría) y lo metí al horno a gratinar, pero.... cuidadín que se que quema!!!!!



lunes, mayo 05, 2014

PARRILLADA DE VERDURAS

Llega la famosa "operación bikini" y hemos decidido hacer cenas ligeras. Para hoy tenemos unas ricas verduras a la plancha. De lo todo lo que puse, mi favorito es el calabacín, el espárrago verde y los champiñones.

lunes, marzo 31, 2014

Brownie de chocolate con mousse de fresa

Brownie:
150 gr. de chocolate de postres
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
80 gr de harina
4 huevos.

mezclar la mantequilla a punto de pomada con la azúcar. Añadir de uno en uno los huevos, cuando estén integrados incorporar la harina y por último el chocolate derretido templado. Mezclar todo bien, poner en molde que se pueda abrir fácilmente y meter en horno hasta que esté hecho (pinchar con el tenedor y cuando no manche hay que sacarlo.

Mousse de fresa:
400 gr de nata para montar
200 gr de fresas
4 hojas de gelatina neutra
50+50 gr de azúcar.

Lavar las fresas, partirlas y batirlas con la batidora hasta que quede una mermelada, añadirle 50 gr de azúcar para endulzar. Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 4 minutos. Separar un poco de la mezcla de las fresas y poner a calentar en el microondas, sacar la gelatina escurrir y añadir a la mezcla caliente, cuando estén disueltas, añadir al resto de las fresas batidas.
Montar la nata con los 50 gr de azúcar.
Juntar las dos mezclas, las fresas y la nata.

Cobertura de fresa:
200 gr de fresas
4 hojas de gelatina
50 gr azúcar.

lavar y picar las fresas, batirlas bien con la batidora, separar un poco de mezcla y para calentar, hidratar la gelatina, escurrir y disolver en las fresas calientes, añadir resto de batido.

MONTAR:
Una vez frío el brownie, poner el mousse de fresa y luego la cobertura de fresa. Dejar enfriar bien antes de servir, incluso no le va mal un poco de congelador antes de desmoldar.

¡¡¡¡HA COMER!!!




miércoles, marzo 05, 2014

PIZZA DE ATUN CON AYUDANTE

El sábado de carnaval, mi pequeño se disfrazó de  Master chef junior, y por la tarde dijo que quería hacer "masa", así que nos pusimos manos a la obra y nos salió una masa de pizza fabulosa, no sé si fue el ayudante... pero la masa estaba riquísima.Por encima le puse tomate, queso, atún, gambas, aceitunas negras y orégano. La pena es que el cocinero no la pruebe.