BUÑUELOS DE VIENTO

hoy es el dia de los buñuelos de viento, y no podia pasar sin hacerlo, necesite todo esto:

para la masa:

1 vaso y medio de agua

50 gr de mantequilla

1 vaso y medio de harina

4 huevos

para la crema pastelera:

1/2 l de leche

3 cucharadas de harina

5 cucharadas de azucar

5 yemas de huevo

aceite para freir

elaboracion de la masa:

pongo el agua y la mantequilla a hervir 2 minutos, añado la harina y los huevos, removiendo bien que no se hagan brumos. en una sarte con mucha aceite, añado cucharadas de esta masa hasta que se doren, saco para papel absorvente para evitar exceso de aceite

para la crema pastelera:

pongo la mitad de la leche a hervir con el azucar. En el resto de la leche añado las yemas y la harina, todo bien batido. cuando hierva la leche añado esta mezcla, removiendo mucho y rápido para que no se abole ni se pege. con esta crema relleno los buñuelos, y decoro con azucar y canela.